La Charamusca

AHORA A DOMICILIO

LA CHARAMUSCA te acerca una nueva propuesta para disfrutar de toda su repostería artesanal sin moverte de tu casa.

LA CHARAMUSCA A DOMICILIO

Nuestras especialidades en práctico estuche:

Brownie -Torta de Brownie-Selva Negra-Torta Rogel-Torta de Ricota-Cheese Cake con frutos rojos-Tarta de Limón-Tarta de Frutilla

LA CHARAMUSCA ENTREGA A DOMICILIO SIN CARGO

Si estás dentro del radio del Gran Mendoza, llamanos al

4263978 - 155101251 - elgrafi@hotmail.com

(pedidos con 24 horas de anticipación)

La Charamusca podés disfrutar de cálidos momentos tomando un chocolate con exquisita repostería artesanal. Y en verano, te esperamos con los mejores platos caseros para saborear en compañia de artistas locales.

Ubicada a 8 km sobre el camino a Vallecitos.

Mendoza, Argentina.

NUESTRA COCINA

Enclavada a los pies del imponente Cordón del Plata, sobre el camino a Vallecitos, LA CHARAMUSCA propone participar de una oferta gastronómica diferente con todo el sabor, el color y la alegría de la cocina andina con la compañía de buena música, buenos vinos y la mejor repostería artesanal.

Menú explicado:

PACHAMANCA, el arte de cocinar bajo la tierra. (basado en la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, cerdo y pollo maceradas con especias del lugar, acompañadas de papas, choclos y camotes). Un milenario ritual andino para agradecer y festejar el amor de la tierra.

EMPANADAS CRIOLLAS
Especie de masa de pan rellena de una secreta combinación de carne, cebolla y especias, con repulgo al costado pintada con huevo y cocida en el horno.
Un buen aporte de hidratos de carbono complejos, fibras, proteínas, fósforo, hierro potasio y vitaminas del complejo B. Bajo contenido en grasas y colesterol,…para chuparse los dedos

EMPANADAS CAPRESE
Ídem que la criolla, salvo por el relleno que mas bien parece la bandera italiana: Tomate rojo, mozzarella blanca y verde albahaca, (dicen que viene de la Isla de Capri) y el repulgue es bien distinto. Indudablemente que su ingesta también invita a la libación de dedos pero… como que es otra cosa. No se porque le dicen empanada.

POLLO AL DISCO DE ARADO con papas al horno
Presas de pollo anticipadamente salpimentadas, cebollas y pimientos cortados en juliana grande. Todo cocido a fuego lento en un auténtico disco de arado fabricado en acero boro, según diseño original del herrero estadounidense John Deere, que por el rápido calentamiento de su superficie logra una cocción pareja de los alimentos, En algunos lugares este implemento es utilizado para efectuar la labranza primaria del suelo,… allá ellos.

LOCRO PULSUDO
(del quechua ruqru o luqru) Suerte de guiso suculento con variados y abundantes ingredientes de indudable origen preincaico A base de zapallo, maíz, porotos, carne de vacuno fresca, embutidos y despojos de cerdo, que puede ser aderezado con quiquirmichi (salsa picante preparada a base de aceite, ajì molido, pimentón y cebolla de verdeo). Plato incluido, durante la época del Virreinato, en la lista negra de varios restaurantes por ser considerado elemento revolucionario.

CARRE DE CERDO AGRIDULCE con chip de batatas
Preparación en el que el protagonista principal es el trozo de carne que comprende lo alto y la parte media del pecho del cerdo. No obstante ser una pieza muy apreciada por el cerdo, la presta, no sin retaceos, para este riquísimo platillo en la que participan además, en inefable conjunción: Mostaza, Miel y Batata. Una clara invitación al Malbec

CARNE A LA OLLA
Típico plato mendocino, variante de la mentada carne a la masa.
Por ser los ingredientes que intervienen en ambos platos totalmente idénticos, por las similitudes observadas en el proceso de preparación y en consideración de que sólo difieren en el método de cocción es que serias investigaciones científicas concluyen en aseverar su origen como consecuencia directa de la escasez de harina de trigo en la época de posguerra… No sé, la cuestión es que sale rico.

TABLA DE FIAMBRES
Remedo de la vieja y querida Picada (ya no sos mi Margarita…) o por que no del añejo copetín. Una típica colación de la gastronomía argentina para compartir con amigos que acostumbran a lavarse las manos. En su defecto pueden usarse escarbadientes a modo de pinchos.

SÁNDWICH DE JAMON CRUDO
Compleja y exótica elaboración a base de pan casero al horno de barro, en el que se practica un corte longitudinal en su parte media con el objeto de obtener dos caras del mismo pan y en la que la parte interna de una de ellas es untada con unas gotas de aceite oliva extra virgen para luego ser cubierta con laminas de jamón crudo cortadas a cuchillo, rociadas con orégano y espolvoreadas con pimienta negra recién molida para ser finalmente revestida con la otra tapa. Ah…y tráigame una cervecita también

LAS TORTAS
O de cómo las distintas masas obtenidas a partir de la combinación y variación proporcional de elementos tales como: subproductos del trigo, agentes edulcorantes, astringentes, grasas, líquidos y actores leudantes, y modificadas molecularmente por efectos de la cocción a horno moderado, pueden darle sentido a la vida… Una cosa de locos…

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